簡(jiǎn)析酒店采購(gòu)方法
更新時(shí)間： 2013-11-26點(diǎn)擊數(shù)：1307
深圳酒店用品小編介紹：酒店用品就是酒店生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要的各種用具，是酒店生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不可缺少的部分。但酒店用品種類(lèi)眾多，這給酒店采購(gòu)帶來(lái)了許多困難，我們應(yīng)該如何做好酒店用品采購(gòu)工作呢？
幾種酒店用品采購(gòu)方法：
第一，杠桿采購(gòu)：杠桿采購(gòu)指的是長(zhǎng)期持續(xù)性的隨機(jī)采購(gòu)，但卻不與供應(yīng)商維持比較密切的合作關(guān)系，這可能是對(duì)價(jià)格的波動(dòng)特別敏感，或是產(chǎn)品上市的壽命非常短所導(dǎo)致，使得采購(gòu)不得不隨時(shí)尋找價(jià)格最低的供應(yīng)商，采購(gòu)人員需花費(fèi)較多時(shí)間進(jìn)行價(jià)格分析。
第二，采購(gòu)成本控制與減低采購(gòu)成本的方式方法質(zhì)量成本， 根據(jù)質(zhì)量保證或PPM標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行單價(jià)的調(diào)整成本分析，是否有最小訂貨量，量大，單價(jià)也許就越低嗎交期成本，警告供應(yīng)商，不同的交期標(biāo)準(zhǔn)不同的價(jià)格服務(wù)成本，讓SEQ給供應(yīng)商一個(gè)服務(wù)周期，最好是最佳時(shí)間其他成本，是否有地方保護(hù)主義成本、回扣成本、包裝損失，意外損失成本技術(shù)變更等等。
第三，采購(gòu)方式的選擇，在百度輸入“酒店采購(gòu) 成本”這個(gè)關(guān)鍵詞，就會(huì)發(fā)現(xiàn)相關(guān)內(nèi)容，基本都是關(guān)于如何降低酒店采購(gòu)成本的，但是內(nèi)容幾乎都是以傳統(tǒng)的采購(gòu)方式為分析對(duì)象，提出的一些解決方案，其實(shí)不管是建立完善的采購(gòu)制度和供應(yīng)商管理制度，還是干脆交給第三方集中采購(gòu)，都不能從根本上解決成本節(jié)省的問(wèn)題，因?yàn)闃I(yè)態(tài)（商品如何送達(dá)客戶(hù)手中的方式）沒(méi)有改變，改變其他的意義都不大。美國(guó)的酒店之所以青睞于選擇互聯(lián)網(wǎng)一站式采購(gòu)，是因?yàn)檫@不僅僅是一種新的業(yè)態(tài)，更在于這種業(yè)態(tài)會(huì)讓一切交易變得更直接更透明，大大的節(jié)省成本，并且有效杜絕回扣問(wèn)題。
其實(shí)酒店采購(gòu)的主體只要涉及到四個(gè)方面。
1.是酒店，酒店用品需求方；
2.是供應(yīng)商，酒店用品供應(yīng)方；
3.第三方，網(wǎng)絡(luò)一站式采購(gòu)平臺(tái)，整合大量供應(yīng)方資源，一站式滿(mǎn)足酒店所有采購(gòu)需求；
4.物流，提供配送服務(wù)。
當(dāng)我們跳出傳統(tǒng)的采購(gòu)思維后，一切都簡(jiǎn)單了，我們來(lái)假設(shè)一下這個(gè)流程。酒店有了采購(gòu)需求，找到一站式平臺(tái)，提交自己的采購(gòu)需求；一站式平臺(tái)根據(jù)需求，在已經(jīng)整合的供應(yīng)商里面，為酒店配置最合適的產(chǎn)品和報(bào)價(jià)，然后將做好的報(bào)價(jià)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)反饋給酒店；酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人審核通過(guò)后，通知一站式平臺(tái)的客服采購(gòu)，并且在線(xiàn)付款，最后商品通過(guò)物流的方式直接送達(dá)酒店。
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