詳解經(jīng)濟(jì)型酒店怎樣化危機(jī)為轉(zhuǎn)機(jī)
更新時(shí)間： 2013-10-17點(diǎn)擊數(shù)：1359
深圳酒店用品小編介紹：“單一經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入下行通道，其根源在于規(guī)模越大、凈利潤越低。”除了行業(yè)發(fā)展、外部環(huán)境等因素外，酒店自身過度跑馬圈地、低價(jià)競爭等都是經(jīng)濟(jì)型酒店“轉(zhuǎn)機(jī)為危”的原因。
從2004年的風(fēng)起云涌，到如今遭遇“凈利潤下滑”困局，中國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展是自然所致，還是在外部影響及內(nèi)部惡意競爭下無奈“化危機(jī)為轉(zhuǎn)機(jī)”?
2004年，經(jīng)濟(jì)型酒店是中國酒店業(yè)的熱點(diǎn)話題之一，無論從旅行需求、市場供應(yīng)等外部條件看，還是從成本低、房價(jià)低、回收快等內(nèi)部特點(diǎn)看，經(jīng)濟(jì)型酒店前景都一片大好。而今，曾經(jīng)被業(yè)界熱捧的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店已然觸碰到天花板，遭遇凈利潤下滑困局。
華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識官、高級經(jīng)濟(jì)師趙煥焱表示：“單一經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入下行通道，其根源在于規(guī)模越大、凈利潤越低。”當(dāng)然，除了行業(yè)發(fā)展、外部環(huán)境等因素外，酒店自身過度跑馬圈地、低價(jià)競爭等都是經(jīng)濟(jì)型酒店“轉(zhuǎn)機(jī)為危”的原因。
不管經(jīng)濟(jì)形勢、行業(yè)趨勢怎樣，中國中高檔酒店成本總是“居高不下”。然而經(jīng)濟(jì)型酒店在成本控制上優(yōu)勢盡顯。經(jīng)濟(jì)型酒店功能簡化，把服務(wù)功能集中在住宿上，簡化甚至不設(shè)餐飲、購物、娛樂功能，投入的運(yùn)營成本大幅降低。
在錦江之星，兩張床共用一盞床頭燈;客房沒有地毯，而是被一種叫Amstrong的特別耐磨材料所替代;拉開客房的床，下面沒有涂料，只露出水泥;衛(wèi)生間只有淋浴沒有浴池;香皂是空心的。
7天縮小窗戶降低材料成本及人力成本;布丁酒店小房型想象、同一區(qū)域人員調(diào)配減少人才成本。經(jīng)濟(jì)型酒店的靈活縮小成本方式可謂八仙過海，各顯神通。然而伴著房價(jià)的上升。“成本優(yōu)勢”還是無奈熬成了“成本挑戰(zhàn)”。
北京的高房租“逼走”星巴克之后，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店或許成為高房租的另一個(gè)受害者。以近期拋售的杭州怡萊連鎖酒店為例。怡萊杭州龍翔店2006年到2012年的房租為190萬元/年。去年房租到期后，新居?xùn)|開價(jià)330萬元/年，增加了140萬元，漲幅超過六成。按之前每年100多萬元的利潤來看，該門店從盈利變?yōu)樘潛p幾乎將成現(xiàn)實(shí)。因此，公司不得不堅(jiān)決停止合作。
據(jù)悉，2010年之前，酒店人力成本高于房租。之后，租金持續(xù)上漲，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人力成本，酒店飽受兩大成本持續(xù)上漲的挑戰(zhàn)。浙江省飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長杜覺祥表示，按照物業(yè)十年一簽的規(guī)律來算，2015年和2016年大量經(jīng)濟(jì)型酒店面臨續(xù)租的問題，到時(shí)分可能將出現(xiàn)更多的變化。
經(jīng)濟(jì)型酒店定位于“經(jīng)濟(jì)”二字，雖然客房、餐廳、娛樂設(shè)施等不及星級酒店，但是在價(jià)格上有絕對優(yōu)勢。2012年有數(shù)據(jù)顯示，我國旅行人均花費(fèi)394元/次，城鎮(zhèn)居民出行人均花費(fèi)641.8元/次。70%的工薪族可以接受150-200元的住宿價(jià)位。經(jīng)濟(jì)型酒店在迎合大眾市場上盡顯價(jià)格優(yōu)勢。
然而伴著經(jīng)濟(jì)型酒店的快速擴(kuò)張，各大酒店品牌紛紛推出“低價(jià)房”。127元、100元甚至99元乃至更低。行業(yè)人士認(rèn)為，在物業(yè)價(jià)格不斷高漲的情況下，127元/天已經(jīng)接近成本底線。一家成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店當(dāng)入住率達(dá)到80%的時(shí)分，單間成本約在每天90元。在微利和價(jià)格戰(zhàn)的兩面夾擊下，經(jīng)濟(jì)型酒店開始出現(xiàn)服務(wù)意識低下、衛(wèi)生品質(zhì)下降、安全保障性不高等種種問題。
另外，藝龍、攜程、芒果網(wǎng)等OTA價(jià)格戰(zhàn)也給經(jīng)濟(jì)型酒店蒙上了一層灰。“同樣的酒店，在攜程、藝龍、酒店官網(wǎng)、旅行社等不同渠道預(yù)定，價(jià)格全部都不一樣，用戶體驗(yàn)特別不好”，有消費(fèi)者向邁點(diǎn)網(wǎng)記者如是反映。
伴著人們生活水平的提高，大部分客戶已經(jīng)不再那么關(guān)注客房價(jià)到底是“150元/間”還是“99元/間”，他們更看重衛(wèi)生、安全和服務(wù)品質(zhì)。長久的價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)“化機(jī)為危”，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。
瓶頸既然在，突破便成了經(jīng)濟(jì)型酒店的關(guān)鍵詞。發(fā)力中檔酒店市場、施行全品牌發(fā)展戰(zhàn)略、吸引管理加盟等都成為經(jīng)濟(jì)型酒店的突破高招。
“由于物業(yè)、人工等成本上升、每間可供房收入連續(xù)下降，經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I業(yè)效益下降，出路之一是吸引加盟、擴(kuò)大特許經(jīng)營店比例，第二就是提升品牌價(jià)值、進(jìn)入中高端市場。國外經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展到最后，一般都是被納入一個(gè)大的酒店集團(tuán)里，這種業(yè)態(tài)很難單獨(dú)發(fā)展下去。”趙煥焱表示。
華住酒店集團(tuán)創(chuàng)始人季琦也認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店市場的確已經(jīng)到了“跑馬圈地”的中后期，需要向高端和全品牌化發(fā)展。鉑濤酒店集團(tuán)聯(lián)席董事長鄭南雁表示：“一家中高檔酒店的利潤，是一家經(jīng)濟(jì)型酒店利潤的10倍。”經(jīng)濟(jì)型酒店通過多品牌戰(zhàn)略，正是為了尋找到行業(yè)的利潤突破口。
當(dāng)然，創(chuàng)品牌輕易，孕育品牌文化難，將品牌深化人心，達(dá)到“人未至，心已隨”的效果更是難上加難。未來，全品牌化將會(huì)是經(jīng)濟(jì)型酒店一大突破，同樣也是一大挑戰(zhàn)。
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